Bien qu'il ne contienne pas de lactose, le lait de coco reste extrêmement nutritif. En effet, il contient de l'eau, des glucides, des protéines, des lipides et des acides gras saturés. Il se compose également de fibre alimentaires et de vitamines. Il est une bonne alternative aux laits animaux et trouve parfaitement sa place en cuisine dans des plats exotiques (poulet au curry et au lait de coco, flan au lait de coco et caramel...).
