Aussi appelée Musa paradisiaca, la banane jaune est un fruit consommé comme un légume. Elle est plus grosse que la banane dessert et sa peau est également plus épaisse. Très appréciée en Martinique, la banane jaune est aussi très bonne pour les femmes enceintes car elle contient des nutriments indispensables à la croissance nerveuse et cérébrale de bébé. Les possibilités sont nombreuses : gratin, frites, en beignets, à l'eau.
Ce produit est récolté en Martinique.
