La carotte contient un puissant antioxydant : le bêta-carotène, c'est d'ailleurs ce qui lui donne sa jolie couleur orange. Cet antioxydant (précurseur de la vitamine A) permet de ralentir les effets du vieillissement, cicatriser la peau et entretenir la santé des yeux. La carotte est également riche en vitamines A, B, K, C et E.
