Composé à 94% d'eau, le champignon de Paris est un aliment qui peut se trouver tout au long de l'année. Ce petit légume est le seul végétal à produire de la vitamine D mais il contient également une grande quantité de vitamine du groupe B. Ainsi en consommer permet faciliter la fixation du calcium sur les os et la digestion. Le champignon de Paris est aussi très riche en antioxydants.
