Après avoir découvert le yaourt en métropole, Anne LITTEE se met à fabriquer ses propres yaourts dans sa cuisine. En 1954 elle construit sa première chambre froide et améliore de ce fait ses méthodes. Elle sillonnera par la suite toute l'île afin de rencontrer consommateurs et régisseur de cantines. Elle est à l'origine de cette forte consommation de yaourt en Martinique.
